啤酒花提取物
作者:網管
來源:本站原創
日期:2016/1/28 11:18:08
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產地散布
原產歐洲、美洲和亞洲???散布于新疆北部,東北,華北及山東、甘肅、陜西有栽培。
《本草綱目》上稱為蛇麻花,是一種多年生草本蔓性植物,古人取為藥材。1079年,德國人首先在釀制啤酒時增加了酒花,然后使啤酒具有了清新的苦味和芳香的香味。從爾后,酒花被譽為“啤酒的靈魂”,變成啤酒釀制不行短少的質料之一。 使啤酒具有共同的苦味和香氣并有防腐和弄清麥芽汁的才能。酒花始用于德國﹐學名為蛇麻﹐為******科葎草屬多年生蔓性草本植物﹐雌雄異株﹐釀制所用均為雌花。中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀﹐始于東北﹐現在在新疆﹑甘肅﹑內蒙﹑黑龍江﹑遼寧等地都建立了較大的酒花質料基地。老練的新鮮酒花經燥壓榨﹐以整酒花使用﹐或破壞限制顆粒後密封包裝﹐也可制成酒花浸膏﹐然後在低溫庫房中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量約為1.4~2.4kg。 形態特征
為多年生草本植物。蔓長6m以上,通體密生細毛,并有倒刺。葉對生、紙質,卵形或掌形,3~5裂,邊緣具粗鋸齒。花單生、雌雄異株,雄花擺放成圓錐花序,雌花穗狀。莖枝、葉柄密生細毛,并有倒鋸齒,上面密生小刺毛,下面疏生毛和黃色小油點;葉柄長。雌雄異株;雄花細微,排成圓錐花序,花被片和雄蕊各5;雌花每兩朵生于一苞片腋部,苞片復瓦狀擺放成近圓形的穗狀花序。果穗呈球果狀,長3~4cm,宿存苞片增大,有黃色腺體,氣芳香。瘦果扁圓形,褐色。花期7~8月,果期9~10月。 成長習性
喜冷涼,耐寒畏熱,成長適溫14~25℃,請求無霜期120天左右。長日照植物,喜光,全年日照時數需1700~2600小時。不擇土壤,但以土層深厚、疏松、肥美、通氣性杰出的壤土為宜,中性或微??性土壤均可。穗狀花序橢球形,長2.5~3cm,直徑1.5~2.5cm。苞片
復瓦狀擺放,約至45枚,多散落,廣卵形或卵狀披針形,頂端鈍尖,少量漸尖,基部卷迭。外表棕色或棕赤色,內外表葉脈顯著向上突起,基部包裹一枚果實,類球形,外表具縱棱,頂端具短尖;外外表基部附著赤色粉狀顆粒。 園林用處
用于攀援花架或籬棚。雌花序可制干花。花為釀制啤酒的質料。 效果
在啤酒釀制中,酒花具有不行替代的效果:
1、使啤酒具有清新的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的幽香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝,這也是這幾種飲料的魅力地點。因為酒花具有天然的防腐力,故啤酒無需增加有毒的防腐劑。
2、構成啤酒優秀的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優秀的酒花和麥芽,能釀制出皎白、細膩、豐厚且掛杯耐久的啤酒泡沫來。
3、有利于麥汁的弄清。在麥汁煮沸過程中,因為酒花增加,可將麥汁中的蛋白絡合分出,然后起到弄清麥汁的效果,釀制出純潔的啤酒來。
這些年,中國新疆產的酒花異軍突起,變成國際優秀酒花之一。 繁衍培育
扦插根莖法繁衍,6~7月份為營養成長和生殖成長并進期間,施肥量需加大,應及時進行灌溉和排澇。高溫多雨時節易遭霜霉病和紅蜘蛛為害。 采制
夏秋季雌花序老練時摘下,晾干 化學成份
含律草酮(humulone)、異律草酮A和B、草酮(cohumulone)、蛇麻酮(lupulone)、聚蛇麻酮(adlupulone)、香葉烯(myrcene) 、律草烯(humulene)、芳樟醇、蛇麻醇、蕓香甙、鞣質、膽堿。 性味
性平,味苦。 功能主治
健胃消食,化痰止咳,抗癆,安神利尿。用于食欲不振,腹脹,肺結核,胸膜炎,失眠,癔病,浮腫,膀胱炎。